le marais salant de Mornac sur Seudre (charente maritime)

une visite effectuée au mois de septembre 2011

 

 

80 % du sel consommé en France est importé

 

pour faire du sel il faut 5 éléments

l'eau de mer ,le vent ,le soleil ,le saulnier (au sud de la Loire)(le paludier au nord de la Loire)et l'argile qui tapisse les bassins 

 

Le fonctionnement d'un marais salant

Un marais salant est constitué de bassins artificiels d'évaporation dans lesquels l'eau de mer est admise et parcourt un long trajet. Le principe est en effet de concentrer le sel de l'eau de mer par évaporation, grâce au vent et au soleil, jusqu'à ce qu'il cristallise.

- L'eau de mer pénètre dans le marais salant par des canaux jusque dans un premier bassin appelé vasière.

- L'évaporation se déroule pendant que l'eau de mer circule lentement dans des bassins aménagés peu profonds qui constituent la saline. Pour allonger le parcours de l'eau, la saline forme un labyrinthe. Dans la saline, l'évaporation se poursuit jusqu'à ce que l'eau de mer soit saturée en sel.

 

 

avec les marées ,l'eau arrive par ce chenal 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

un bassin rempli d'eau de mer 

 

 

 

 

 

 

 

pour remplir tous les bassins un système de tuyaux est utilisé 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

récolte du sel marin  dans le fond des bassins

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

en fin d'après-midi apparait la fleur de sel qui elle est cueillie sur la surface de l'eau 

 

 

 

 

 

 

 

 

la fleur de sel très blanche

 

 

 

 

 

 

 

la salicorne (plante grasse)pousse naturellement dans les bassins

Elle est le plus souvent  préparée comme des cornichons, et s’utilise comme eux, avec de la viande froide.

 

 

 

 

 

 

 

une partie de la récolte de l'année

 

 

 

 

 

les 2 sortes de sel

,dans la brouette ,le sel marin gris et la fleur de sel dans le récipient

 

 

 

 

 

 

 

 

 

achat à la boutique

 

 

 

 

 

ce marais salant se situe à Mornac sur Seudre