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On continue la balade sur l'île d'Oléron
La route des huîtres entre Le château d'oléron et Boyardville
La Route des huîtres serpente entre les chenaux, les cabanes et les claires, entre le Château d’Oléron et Boyardville.
Vous pourrez ainsi déguster quelques huîtres directement chez les producteurs, et même visiter le parc à huîtres de La Baudissière en tracto-car.les claires
l'affinage : les huîtres adultes sont placées dans des bassins d'affinage dits « claires » dans le but de modifier les qualités organoleptiques, la taille ou la couleur de l'huître ou encore la dureté de la coquille.
Elles y prennent une couleur verte grâce à une alimentation composée notamment de navicules bleues (Haslea ostrearia), une diatomée (microalgue unicellulaire, composant du phytoplancton) produisant ce pigment bleu-vert appelé marennines. (informations copiée sur wikipédia)
(photo trouvée sur internet )
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